リノシヨの秘密The Secret of Rinoshiyo

リノシヨには隠された秘密がある！
リノシヨのメニューには、王道と言われた中華メニューと異なるものがあります。
そこには秘密があります。
このページからこっそり紹介していきます。

腐乳チーズフォンデュー

洋に偏ったメニューが何個かあるのですが、それはすべて『じゃがいも』の時にあったメニューの中で大好きだったものを持ってきたものです。パテ・ド・カンパーニュ、アヒージョ・ハンバーグなどですが、チーズフォンデュもその1つです。
これらのメニューは自分が独立したら絶対に入れたいメニューと思っていたのですが前の店（リトルドラゴン）では中華ばかりなのでメニューに載ることはありませんでした。
リノシヨでようやく実現することが出来ました。

『じゃがいも』の時にはポテトをチーズにからめるスタイルの「ポテトのチーズフォンデュー」でした。
この頃から腐乳とチーズの相性はいい事と思っていたので独立したときのチーズフォンデュ―は腐乳を使う事を決めていました。

『じゃがいもの』時にはグリエールチーズと言う美味しいチーズを生クリームで割ってチーズフォンデュにしていたのでチーズは
グリエールチーズ！と思っていたのですが、腐乳と合わせると塩っぱくて失敗でした。（食べることはできますが、味が強すぎました。）
これは誤算だと思ったので、近くにあったミックスチーズを加えたら超旨くなり、これで行こう！と決めました。

この時発見があり、ミックスチーズと腐乳を合わせることでコクのあるチーズになりました。これはボクにとってラッキーでした。
これにイモだけを絡めて勝負しよう！と思ったのですが、周りの女性スタッフから「これじゃぁ～」という声が大きかったため、野菜とパンを加えてメニューが充実しました。
※この時以来、チーズはミックスチーズを使っています。

『腐乳』という文字は女性に嫌がられる文字に見えたのですが、思っていた以上の反応があり女性を中心に人気です。
「リノシヨ＝チーズフォンデュー」まではいきませんが、お店のイメージづくりに貢献しているメニューになりました。

次回は・・・リトルドラゴンについて(2)です。